구증구포2 인삼으로 홍삼만들기, 삼증삼포 구증구포 인삼(수삼)으로 찌고 말리면 홍삼 된다. 홍삼, 삼증삼포 구증구포 인삼으로 홍삼만드는 방법 먼저 재래식 방법은 삼증삼포가 맞습니다. 수삼을 3번찌고 말리는 것입니다. 수삼을 구증구포해도 되나 힘들게 9번까지 할이유는 없습니다. 홍삼의 성분을 극대화하기 위해서라고는 하지만 실제로 요즘 9번찌고 9번 건조시키지는 않습니다. 단지 홍삼제조기를 이용해서 기계적으로 9번찌고9번 말리는 효과를 내는 기능이라고 할 뿐입니다. 정*장 홈피에 나와있듯이 요즘은 한번 찌고 그냥 건조시켜서 홍삼을 만듭니다. 그이유는 홍삼제조기의 발달과 과학적인 제조방법에 있기 때문입니다. 전통적인 홍삼제조방법에 있어서는 홍삼을 찌고 말리고 홍삼액을 추출하는 과정에 어려움이 많았기 때문입니다. 그이유는 일정한 온도의 유지입니다. 그리고 홍삼.. 2023. 1. 30. 인삼으로 홍삼만들기 인삼을 찌면 홍삼이 된다 일반적으로 인삼(수삼)을 중탕기로 찐다음 잘 말리면 홍삼이 되는데요. 보통 깨끗하게 세척한 인삼을 1번쪄서 말리면 홍삼을 만들수 있습니다. 쪄서 말리는 인삼의 건조기간은 온도에 따라 수주에서 수개월이 걸린답니다. 삼증삼포,구증구포 홍삼을 만들때는 한번 찐 인삼을 일주일정도 말렸다가 다시 쪄서 건조시키는 과정을 3번 반복하면 (삼증삼포) 홍삼이 됩니다. 9번찌고말리기를 반복하면 인삼이 까맣게 되어 흑삼이라고도 부르는데 만드는 방법에 따라 품질차이가 많이 납니다. 인삼을 찌는 과정에서는 인삼이 직접적으로 물에 닿지 않도록 주의하고 채반을 사용하셔서 수증기로 찌는 것이 좋습니다. 인삼을 찌고 건조하면 인삼의 좋은성분이 많이 활성화 되고 붉은 색상의 홍삼이 완성됩니다. 건조기간은.. 2023. 1. 28. 이전 1 다음
